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做法
鲜味酱焖嘎鱼的做法

鲜味酱焖嘎鱼的做法

准备时间:60分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.08.13 05:51

酱焖嘎鱼的做法整道佳肴美味可口,看着色感都会让人忍不住增大食欲,香适中,其中嘎鱼富含蛋白质,有利于生长发育以及提高免疫力,加入酱鱼肉肉质尝起来也就更加鲜嫩同时也更快入味,味道也是极其的鲜香可口,还能够让肌肤更加精制。

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主料

  • 嘎鱼 :3条

辅料

  • 葱 :适量
  • 姜丝 :适量
  • 蒜 :适量
  • 豆瓣酱 :适量

具体步骤

  • 第一步

    1. 将嘎鱼去鳃去内脏,冲洗干净备用。

  • 第二步

    2. 葱切段、姜切丝、蒜切片。

  • 第三步

    3. 用到的调料准备好。

  • 第四步

    4. 锅内注油热,放葱姜蒜香。

  • 第五步

    5. 放入两匙豆瓣酱出香味。

  • 第六步

    6. 注入适量清

  • 第七步

    7. 放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅均匀。

  • 第八步

    8. 将嘎鱼放进去大火开后,转中小火慢

  • 第九步

    9. 大约二十分钟左右,汁逐渐收浓,撒上香菜即可关火。

烹饪技巧

  • 1.嘎鱼无鳞,肉身细腻,所以不用像酱焖鲫鱼那样先煎一煎再焖,直接下锅焖即可。2.因为鱼很嫩,下锅后最好就不要再翻动鱼身了,容易把鱼身弄碎。想要入味可以用汤勺不断舀起鱼汤往鱼身上浇。我因为是第一次做,没有经验,中间翻动了两次,结果就像图片上看着那样,鱼身有点破破烂烂的了。当然,不影响口感哈,只是造型不好看而已。3.做鱼的酱料根据自己的口味来定,爱吃辣的可以放辣酱,也可以不放酱油、蒸鱼豉油、蚝油啥的,完全用酱料来做,但最好不要只用一种酱,那样做出来的味道会有点单一。4.最后起锅的时候可以放点红油或者琳点香油,目的是为了提色,让菜看起来更加有光泽。

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酱焖嘎鱼的做法 酱焖嘎鱼的做法

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酱焖嘎鱼的做法其实十分的简单,酱焖嘎鱼是一道美味而且健康的家常菜,嘎鱼的营养价值十分的高,含有大量的维生素,有调低血压,缓冲贫血等功效,酱焖嘎鱼十分的好吃,焖制……

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