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做法
美味的猪肉卤的做法

美味的猪肉卤的做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.08.15 12:06

在家里吃饭就是有一个好,干净卫生而且还便宜花费不大,省了钱还享受了制作的过程,有时候家里人会一起帮着点忙,一家人一起做菜的感觉还真是很好的,特意拿出这道猪肉卤的做法来分享给大家,你们也一起来尝试一下吧,我相信你们也一定会喜欢的。

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主料

  • 猪后腿肉 :2000g

辅料

  • 冰糖 适量
  • 盐 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 大料 :适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 :适量
  • 香叶 :适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步

    这是各种调料~

  • 第二步

    猪腿肉化冻,用清水泡去血水

  • 第三步

    将肥肉和瘦肉分开~

  • 第四步

    锅里放几片姜,

  • 第五步

    将瘦肉放入沸水中,断生

  • 第六步

    用筷子插一下,最好不要有血水出来

  • 第七步

    用筷子插一下,最好不要有血水出来

  • 第八步

    重新添加一过冷水,放入各种调料

  • 第九步

    等水温上来之后,放入猪肉

  • 第十步

    大火

  • 第十一步

    加入冰糖

  • 第十二步

    加入生抽和老抽

  • 第十三步

    这个时候换小火一个半小时左右,加盐,关火

  • 第十四步

    将砂锅洗干净,最好是能一锅水,为的是给砂锅消毒,然后将好的肉放进去

  • 第十五步

    将锅里的倒进去

  • 第十六步

    在沙锅里闷了一个白天,颜色和味道渐渐浸透了

  • 第十七步

    吃的时候切片即可~

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