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美味的猪肉杂酱的做法
美味的猪肉杂酱的做法

美味的猪肉杂酱的做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.08.15 07:36

猪肉杂酱的做法很简单,今天想弄个炸酱面来吃,于是就自己调调味弄个肉酱来板面吃,先准备猪肉,猪肉最好是有点肥肉,皮不要切,味道会更不错,调料那些我是全部扔进去的,味道还不错,香气扑鼻而来啊,真的很让人嘴馋,跟面条拌起来真的是棒棒的,赶紧试试吧

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主料

辅料

  • 姜、蒜 :适量
  • 十三香 :适量
  • 盐、酱油 :适量
  • 生粉 :适量
  • 陴县豆瓣 :适量

具体步骤

  • 第一步
    炸肉:锅烧热,放花生油,开小火,放进姜爆锅,然后放陴县豆瓣,翻炒一下,再把肉粒放进去炒
  • 第二步
    翻炒,一直炒到肉颜色看上去熟了为止……
  • 第三步
    加点酱油,继续炒上色后,加汤(可以是水)淹住肉粒,盖上盖煮,可多加点水,煮得烂些
  • 第四步
    趁锅里在煮赶紧调味汁(这叫统酬方法吧?):将生粉(大约三至四勺)倒进碗里,再加入半碗水,酱油一茶匙,盐半茶匙(根据口味和肉的多少,自己适量增加和减少),调均
  • 第五步
    等水煮干后,将调好的汁倒进锅里,边倒边用锅铲搅动……
  • 第六步
    继续煮,煮到水干,加入蒜粒、十三香就可以起锅了…… 肉粒我切得大了些,可以再小一些就好了……

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猪肉杂酱的做法 猪肉杂酱的做法
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