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做法
自制正宗油酥烧饼的做法

自制正宗油酥烧饼的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.30 05:16

自制正宗油酥的做法——自从家里买了烤箱,我就闲不住。每周都要变着花样的做好吃的,这不,这次又试着做了油酥烧饼。会做之前还以为很难,其实特别简单,大家可以准备好材料按照下的步骤试一试。具体的材料用量可以根据亲们具体制作情况来适当调整的哦~

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主料

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步

    先和水油皮:将105g的和40g的植物油均,然后冲入55g的沸水,用筷子搅拌成团,蒙上保鲜膜,放置一边醒30分钟。

  • 第二步

    油酥:将80g的、40g的植物油和盐拌均在一起。

  • 第三步

    加入切碎的葱,或蒜苗都行。但一定要较干,否则影响起酥。

  • 第四步

    均成团备用。

  • 第五步

    将醒好的水油皮稍微揉两下至光滑。不要过分揉。

  • 第六步

    将醒好的水油皮分成10份,每份20g;油酥也分成10份,每份约13g。

  • 第七步

    取一份油皮和一份油酥,用油皮包住油酥。依次做好全部,蒙上保险膜,松弛10分钟,这样接口处可以粘黏的紧密。

  • 第八步

    取一份团按扁,接口向上擀成椭圆形;然后从上向下卷起;再将卷起的面团三折擀成长形。依次做好全部。

  • 第九步

    入200度烤箱,约烤12-14分钟,出炉后放在架子上散热。

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