秘制鸡丝辣汤

准备时间:1分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2017.08.01 07:35

这道秘制鸡丝辣汤 它是非常美味的，整体来说看起来颜色非常的鲜亮，让人胃口大增，而且它的口感是非常的不错的，里面的鸡丝经过炖煮以后变得更加劲道，吃起来也非常的美味，整体来说是比较适合用来当做下饭菜的，你是不是也很心动了？那就赶紧跟着小编来试一试吧，

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主料

• 鸡脯肉 ：适量

辅料

• 辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将黄花菜、木耳、粉丝、海带、干银鱼涨发后择洗干净，黄花菜、粉丝切成约3.5厘米长的段，海带、榨菜、千张均切成丝，葱225克、姜75克切末，胡椒磨成细末。面粉洗成面筋。
• 第二步
  2.母鸡放入沙锅内，加水没过6.5厘米，放入姜片、葱结各25克，用旺火烧开，撇去浮沫，改用小火炖至酥烂，捞出晾凉，撕成丝，鸡汤备用。
• 第三步
  3.锅内加水4500克，用旺火烧至滚沸时，倒入盆中的生面筋，迅速搅散成丝，再加入黄花菜、木耳、粉丝、海带、干银鱼、千张丝、鸡丝、鸡汤、榨菜丝、葱末、姜末、胡椒粉、精盐烧开
• 第四步
  4.倒入洗面筋的水，边倒边搅动，待微开时放入味精调味。鸡蛋搕入碗内，打散，一勺勺地像撒鱼网式把蛋液撒下锅，待鸡蛋凝固成薄片时即成（约150碗）。
• 第五步
  5.食时将汤盛入碗内（每碗约400克），淋入酱油、醋各约5克，辣椒油少许即可。

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