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红烧鸭块自制
红烧鸭块自制

红烧鸭块自制

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 10:06

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主料

  • 鸭块 :600
  • 蒜蓉 :3
  • 生姜 :5
  • 葱断 :10
  • 八角3个
  • 桂皮 :3

辅料

  • 适量
  • 油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 味精 :适量

具体步骤

  • 红烧鸭块自制的做法图解一
    第一步
    1.备齐材料
  • 红烧鸭块自制的做法图解二
    第二步
    2.鸭切小块并焯水备用
  • 红烧鸭块自制的做法图解三
    第三步
    3.锅烧热,放少许油,下葱姜蒜煸香
  • 红烧鸭块自制的做法图解四
    第四步
    4.放焯好水的鸭块翻炒
  • 红烧鸭块自制的做法图解五
    第五步
    5.放适量料去腥
  • 红烧鸭块自制的做法图解六
    第六步
    6.放适量醋易烂
  • 红烧鸭块自制的做法图解七
    第七步
    7.放适量酱油上色
  • 红烧鸭块自制的做法图解八
    第八步
    8.放水沫过鸭块,下干红椒,八角和桂皮调味,大火煮开,改小火煮一个半小时
  • 红烧鸭块自制的做法图解九
    第九步
    9.等水快烧干时,放盐和味精,改大火翻炒收汁
  • 红烧鸭块自制的做法图解十
    第十步
    10.就ok 了,出

烹饪技巧

  • 烧鸭块时要用温水炖,这样可以使鸭肉更加软嫩。一定要块出锅时放盐,以免使鸭肉因为在烹调过程中发紧而影响口感。

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