美味的茄子炖排骨

准备时间:60分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.08.05 11:51

茄子是一种营养价值很高，口味也比较独特的蔬菜。有些朋友会觉得茄子吃起来略有一些涩味，这其实就是没有找对料理方式的关系。把茄子和肉类，特别是排骨炖在一起，肉汁的鲜美就会掩盖茄子本身的涩味，非常有用且好吃。那就让我们一起学习茄子炖排骨的做法吧！

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主料

• 排骨 ：600

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 白胡椒粉 ：适量
• 茄子 ：适量
• 老姜 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  排骨加蒸鱼豉油，姜片，拌匀腌制20分钟。
• 第二步
  茄子下锅略煎
• 第三步
  锅中放油，排骨略煎，倒入调味汁。（调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒）放姜片跟蒜瓣，加清水没过排骨大火煮开，续煮10分钟。
• 第四步
  汤汁一半时，倒入茄子炒匀，盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子入味，撒葱花，青椒圈即可。

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