美味的鸡汤炖甲鱼

准备时间:60分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.08.08 11:45

这个鸡汤炖甲鱼的做法真的是很简单的，也很适合现在的季节吃，当然其他季节也是可以的吃的，希望大家能喜欢，我觉得我这道菜一定会推荐到大家的心坎里去，是很合时宜的菜肴，菜做出来的时候香气都能直接窜进我们的心里~我都决定今天晚上就做这道了。

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主料

• 野生甲鱼 ： 1只
• 鸡 ：1只

辅料

• 葱白 ： 适量
• 姜 ： 适量
• 花椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 白胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将甲鱼开肚后放干净血。
• 第二步
  把鸡洗净切块。
• 第三步
  将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。
• 第四步
  除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
• 第五步
  处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。
• 第六步
  把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。
• 第七步
  一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。

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