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美味的鸡丝炒拉皮
美味的鸡丝炒拉皮

美味的鸡丝炒拉皮

准备时间:39分钟
烹饪时间:48分钟
发布时间:2017.08.07 05:56

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主料

辅料

  • 油 :7
  • 盐 :4
  • 酱油适量
  • 料酒 :适量
  • 适量
  • 糖 :适量
  • 淀粉适量

具体步骤

  • 第一步
    鸡胸洗净后切丝,放入少许盐,料和水淀粉腌制10分钟。
  • 第二步
    将盆中倒入开水,然后将拉皮一根根的放进去,用开水浸泡15分钟,直到拉皮充分变软。(超级啰嗦:不要先放拉皮,再倒入开水,这样拉皮会都粘在一起,很难分开!!!)
  • 第三步
    黄瓜,香菜和香菇洗净切丝。香菜洗净切段。大葱切丝。大蒜压成蒜蓉。
  • 第四步
    平底锅中倒入油,7成热时放入鸡丝煸炒至变色,盛出备用。锅中再倒入一点油,放入葱丝和蒜蓉,煸出香味后,倒入胡萝卜丝和香菇丝炒1分钟
  • 第五步
    然后将炒好的鸡丝倒回锅中。再倒入浸泡好的拉皮,调入酱油,料,盐,醋和糖,翻炒1分钟,可以倒一点点水以防粘锅,最后放入黄瓜丝和香菜段搅拌均匀即可

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