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小酌佳品炒风干鱼
小酌佳品炒风干鱼

小酌佳品炒风干鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.28 11:18

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主料

  • 风干鱼 :300

辅料

  • 红椒 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 香油 :适量
  • 蒜 :适量
  • 蒸鱼豉油 :适量
  • 青椒适量

具体步骤

  • 第一步
    原料洗干净,将干鱼儿放在水中浸泡10分钟回软后捞出沥干。
  • 第二步
    青、红椒分别切斜圈,大蒜瓣拍碎,切成末
  • 第三步
    炒锅大火烧热,不加油,将青椒放进去干煸,这样整道菜会有股独特的炝烧味,煸至发软,表皮有焦点即可盛出备用锅中放油,将干鱼儿炸至表面发黄
  • 第四步
    放蒜末翻炒,烹入料去腥增香倒入蒸鱼豉油、青、红椒翻炒片刻,加盐调味,出锅前点少许香油即可

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茂茂爱厨艺

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炒风干鱼 炒风干鱼
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