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做法
自制香卤猪颈肉

自制香卤猪颈肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.30 02:14

自制香卤猪颈肉——我个人是比较喜欢吃卤肉的,比较入味,感觉比菜里的肉要香。而熟食店卖的卤味又比较贵,味道也不是很合心意,我就经常买些肉回来自己做卤味。不仅量大实惠而且干净。心动了吗~快来和我一起学一下这道菜的做法,做给家人尝尝吧。

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主料

  • 猪颈肉 :500

辅料

  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 米酒 :适量
  • 蒜瓣 :适量
  • 八角4粒

具体步骤

  • 第一步

    备好新鲜猪颈肉一块

  • 第二步

    切好姜片和蒜瓣、八角也备好

  • 第三步

    锅注入适量清水~将猪颈肉冷水下锅、放入姜、八角、盖好锅盖、大火开、转中火猪颈肉至断生为止

  • 第四步

    猪颈肉熟捞起,并将煮过猪颈肉的汁盛出备用。锅热油放下姜、蒜、八角香。

  • 第五步

    香料好、放入过的猪颈肉翻片刻、调入生、老抽适量、精盐适量、白沙糖4匙、米半茶匙、翻匀、再放入之前煮肉的匀、盖好锅盖、大火开、中小火慢卤、卤至肉入味即可。

  • 第六步

    猪颈肉卤至快收汁时关火,将肉夹出盘中、卤汁另用碟子盛山。

  • 第七步

    猪颈肉出锅晾凉切件(块)用生菜叶垫底、肉在上、撒上黑白芝麻即可享用。

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红红姨食坊

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香卤猪颈肉 香卤猪颈肉

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香卤猪颈肉我愿意在家里面做的时候里面多加上一些辣椒油,味道吃起来真的是特别的不错,而且呢大家应该注意的就是如果你在家里面做的时候也可以在里面多加深一些香油,味道……

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