口感饱满的罗宋甜面包

具体步骤

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  第一步
  1.把所有材料扔进面包机，依然是两个生面团程序揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
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  第二步
  2.放进烤箱发酵档发酵到2.5倍大(大约需要一个小时)，将发酵好的面团排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
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  第三步
  3.把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
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  第四步
  4.卷的时候注意，两边稍微往里收
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  第五步
  5.卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形。
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  第六步
  6.将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，进行二次发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。
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  第七步
  7.发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥，用稍锋利点的刀在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
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  第八步
  8.在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油)
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  第九步
  9.在面团表面刷上一层鸡蛋液。
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  第十步
  10.再撒上厚厚一层糖粉，放入预热好的烤箱，190度，约15分钟，烤到表皮金黄色