美味肉火烧的做法

具体步骤

• 第一步
  酵母用温水化开倒入面粉中，揉匀成光滑面团，盖好饧发。
• 第二步
  花肉洗净后切成石榴籽大小的肉粒。
• 第三步
  把切好的肉粒盛入干净容器，调入油拌匀。
• 第四步
  放入切好的生姜末。
• 第五步
  放入豆瓣酱后用力搅匀。
• 第六步
  把拌好的肉酱腌渍，腌渍的时间与面团的饧发同步。
• 第七步
  把切好的葱末倒入肉酱中，调入精盐拌匀。
• 第八步
  揪开面团看到出现均匀的孔隙时，说明面团饧发好了。
• 第九步
  把发好的面团，用力揉至光滑均匀。
• 第十步
  把面团揪成半个拳头大小的面剂，揉匀擀成厚皮，挖入肉馅。
• 第十一步
  捏褶包成包子形状。
• 第十二步
  按扁成厚面饼，饧上20分钟。
• 第十三步
  把饧好的饼放入平底锅，开小火烙制。
• 第十四步
  小火烙至两面起花后，关火盖锅盖焖上十几分钟，再次开小火烙制直至熟。