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美味的酸菜的做法
美味的酸菜的做法

美味的酸菜的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:1小时40分钟
发布时间:2017.08.22 03:56

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主料

  • 苦芥菜 :适量

辅料

  • 盐 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 糯米水/大米水(洗米水) :适量

具体步骤

  • 第一步
    芥菜洗干净晾干水分(如果有太阳的话也可以在太阳下面晒晒,让菜叶晒软一些了比较好搓盐,这样菜叶不容易烂),拿适量的盐轻轻搓一下!(记得要轻一些,别把芥菜搓烂了,搓烂就不好看了!这一步叫做“搓青”把菜的青搓一下,腌制好了之后不会有怪味!)
  • 第二步
    搓好的芥菜放缸里,然后把洗米水倒入缸里,洗米水要淹没过芥菜,静置两天让其发酵
  • 第三步
    静置第三天之后把前面的水倒掉,然后倒入新的洗米水,静置三天。
  • 第四步
    静置三天之后再换一次,一共换两次,腌制的酸菜八天或者九天就可以拿出啦来吃了!(随着天气的变化,亲们要自己适当的延长酸菜的发酵时间哦!)金黄明亮的酸菜出坛子啦!!!
  • 第五步
    美美的酸菜,无添加,吃得放心!!!

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酸菜的做法 酸菜的做法
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酸菜的做法,虽然爱吃,却是第一次做腌菜,看着老公和儿子喜欢吃的样子就知道很成功啦。这道腌菜做法简单,营养健康、吃着顺口,老少皆宜。虽说过程有点繁琐,但只要注意些……

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