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川菜香辣虾
特色川菜香辣虾
特色川菜香辣虾

特色川菜香辣虾

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.22 05:16

川菜香辣虾是一道特色美食，以香辣闻名，肉质鲜嫩，是饭桌上不可缺少的菜肴，不仅受到四川人和重庆人的喜爱，在其他地方也非常受欢迎。其做法也非常简单易学，将虾腌制充分后加入葱蒜等辅料进行炒制就OK了，只是对于腌制和火候的掌握需要多上点儿心。

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主料

辅料

  • 干辣椒 ：一小把
  • 麻辣花生 ：1汤勺
  • 白芝麻 ：1汤勺
  • 葱 ：少许
  • 姜 ：少许
  • 蒜片 ：少许
  • 四川辣酱 ：1茶匙
  • 生抽 ：1汤勺
  • 糖 ：1茶匙
  • 盐 ：1茶匙
  • 料酒 ：2汤勺

具体步骤

  • 第一步
    海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用；
  • 第二步
    锅中倒入呦，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出；
  • 第三步
    炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干；
  • 第四步
    锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀；
  • 第五步
    倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生；
  • 第六步
    最后关火，放入白芝麻拌匀即可。

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川菜香辣虾 川菜香辣虾
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已被6269人参考

川菜香辣虾，是一道用辣椒、花椒和龙虾为主要原材料制作而成的家常小菜；用花生油来爆香龙虾，让它的鲜味更好的体现出来，味道超级好。这道菜制作简单，虾肉不仅鲜味十足，……

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