美味的猪蹄炖黄豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:1小时10分钟

发布时间:2017.09.12 03:55

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
• 第二步
  锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；
• 第三步
  将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
• 第四步
  加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；
• 第五步
  炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；
• 第六步
  加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
• 第七步
  撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

烹饪技巧

• 黄豆提前用清水浸泡半小时

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猪蹄炖黄豆

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猪蹄炖黄豆，这是一道由猪蹄作为主要原材料黄豆和其他的调味品作为辅助原材料制作出来的美味佳肴，吃一口能够吃出猪蹄鲜美可口的味道，猪蹄肉十分的有嚼劲有感觉有质感，味……

包含食材

• 猪蹄
• 黄豆

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