诱人的上海红烧肉

具体步骤

• 第一步
  1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
• 第二步
  2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
• 第三步
  3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
• 第四步
  4、加入五花肉一起煸炒；
• 第五步
  5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；
• 第六步
  6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；
• 第七步
  7、翻炒均匀，让每块肉都上色；
• 第八步
  8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；
• 第九步
  9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
• 第十步
  10、边收汁边翻炒；
• 第十一步
  11、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。