手抓羊肉

准备时间:60分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.09.03 12:03

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主料

• 带骨的羊腰窝肉 ：2斤

辅料

• 香菜 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 大料 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 绍酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱末 ：适量
• 花椒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 味精 ：适量
• 辣椒油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
• 第二步
  2. 把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
• 第三步
  3. 锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。
• 第四步
  4. 接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。
• 第五步
  5. 待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止，将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃

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手抓羊肉

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