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完美的素鸡
完美的素鸡

完美的素鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.08.16 02:24

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将豆腐皮(千张)用清水喷软;
  • 第二步
    喷软后每张豆腐皮摊平,重叠一起再卷紧,放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧;
  • 第三步
    炒锅置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮50 分钟取出,冷却后,解开细麻绳,去掉布,切成1.5 厘米厚的片;
  • 第四步
    炒锅回旺火,下入花生油,烧至八成热,将豆腐皮片下锅过油半分钟,倒进漏勺沥去油;
  • 第五步
    .炒锅留底油,放回旺火上,下红糟、姜片煸炒一下,加点清水,再放下豆腐皮片,加入白酱油、白糖、味精,翻炒几下即成。

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