美味的红烧鲍鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:50分钟

发布时间:2017.08.22 05:41

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主料

• 活鲍鱼 ：5个
• 老鸡 ：适量
• 老鸭 ：适量
• 脊骨 ：适量
• 火腿 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 鲍鱼酱 ：适量
• 鸡汁 ：适量
• 鸡粉 ：适量
• 生油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡油 ：适量
• 湿淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净。
• 第二步
  取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可。
• 第三步
  将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。

烹饪技巧

• 鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火。

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