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好吃的冒菜
好吃的冒菜

好吃的冒菜

准备时间:15分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.08.16 03:03

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主料

  • 鸡翅中 :200

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    鸡翅洗干净划两道口子,鸡胗切片或切花刀,鱿鱼切花。锅中烧开水汆烫一下捞出备用。
  • 第二步
    牛肉洗净切片,用盐,花椒粉,少许,淀粉抓匀腌制备用。
  • 第三步
    玉米切块,豆腐干切三角,白菜一片片洗净控水。
  • 第四步
    莲藕和土豆去皮切厚片后洗干净泡水里备用
  • 第五步
    土豆粉一包,倒出洗干净,人少就放一般。其实用红苕粉的宽粉最正宗。
  • 第六步
    大葱和芹菜切段,大蒜去皮拍扁,姜切片,其他各适量,干辣椒用水冲洗下。
  • 第七步
    再加火锅底料和花椒粒,豆豉小火炒香。
  • 第八步
    底料快融化的时候倒入红辣椒,调入料,蚝油炒香。
  • 第九步
    再倒入高汤或热水大火烧开。
  • 第十步
    先下莲藕,土豆,鸡翅等难熟的食材煮一会儿,再下牛肉,鸡胗,豆腐之类的其他易熟的菜煮,再下芹菜和大葱烫一下熟即可关火。调入鸡精。
  • 第十一步
    盛出倒入大容器里,直接端起锅倒是最方便的,也不会担心把里面的食材搅碎,撒花椒粉,放入香菜即可。

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