美味的冰激凌

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.17 11:50

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主料

• 牛奶 ：适量
• 淡奶油 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  蛋黄加细砂糖40克搅匀后加入牛奶混合均匀
• 第二步
  小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火
• 第三步
  连锅放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透
• 第四步
  淡奶油加10克糖，稍打发
• 第五步
  淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度，将两者混合打匀
• 第六步
  盖保鲜膜入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了

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