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诱人的猪头肉
诱人的猪头肉

诱人的猪头肉

准备时间:1分钟
烹饪时间:12分钟
发布时间:2017.08.22 08:05

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主料

  • 猪头 :适量

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂 污血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净;
  • 第二步
    2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改棋子块,汤倒入盆内澄清待用;
  • 第三步
    3、另取净锅上火,加白糖炒成糖色,盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中,放入猪头肉,加糖色、酱油、白糖、精盐、绍调好色
  • 第四步
    。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜,扎好放入锅中,小火将猪头肉焖至酥烂,除去浮油,然后大火稠浓汤汁即成。

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恬菜姑娘

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猪头肉 猪头肉
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