自制豆腐乳

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.09.01 01:49

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块。
• 第二步
  2.放在一个干净的发酵箱里，只能放一层，因为豆腐软易压坏。等待10天发酵，加盖置于阴凉地方长毛霉
• 第三步
  3.长出可爱的绒毛
• 第四步
  4.豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可制作腐乳。
• 第五步
  5.（盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按比例混合）豆腐放酒里浸泡半分钟，均匀裹上粉料。
• 第六步
  6.整齐地码入玻璃瓶内，装满后倒入香油盖过豆腐乳，隔日即可食用。

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