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好吃簸箕炊
好吃簸箕炊

好吃簸箕炊

准备时间:1分钟
烹饪时间:12分钟
发布时间:2017.08.16 09:49

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主料

  • 簸箕炊 :适量

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1)先将米泡一个晚上,一个簸箕炊要3.8两米。
  • 第二步
    2)把泡好的米磨成浆(米浆不可太浓),然后把最上面的一层倒出小量来做簸箕炊最上面皱纹。
  • 第三步
    3)待蒸锅水开上气后,将米粉浆一般将分3次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成,需要每层熟透后才能灌。否侧会是爆破面。
  • 第四步
    4)最后是做皱纹面,这是最难,最辛苦的一道工。首先要在温度最高的时候取出簸箕炊,倒进一层薄薄的米浆,双手左右来回摇,令其成皱纹。
  • 第五步
    5)大火蒸5到7分种后,开一开,让蒸笼最上面的蒸汽跑出来。再关好,停火。否侧皱纹面反了。
  • 第六步
    6)5到10 分钟后。把簸箕炊拿出来放凉,一定要放凉才能算完成簸箕炊。

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食香天下

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簸箕炊 簸箕炊
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