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惠灵顿牛排
美味的惠灵顿牛排
美味的惠灵顿牛排

美味的惠灵顿牛排

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.07 04:49

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主料

  • 菲力牛排 ：适量
  • 火腿片 ：适量

辅料

  • 蛋黄 ：适量
  • 蘑菇 ：适量
  • 黄油 ：适量
  • 白兰地 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    准备材料：菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打撒，将蘑菇打成泥
  • 第二步
    锅里加牛油融化，下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉
  • 第三步
    牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后放凉，去掉棉绳，表面均匀刷一层芥末酱；
  • 第四步
    保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合 。用抹刀把陷料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧 ，冰箱冷藏15分钟，使牛排定形；
  • 第五步
    酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液 ，放上去掉保鲜膜的牛排, 用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸 (parchment paper) 的烤盘上；
  • 第六步
    酥皮表面刷一层蛋黄液，可加一些边角料做的点缀 ，冰箱冷藏15分钟
  • 第七步
    牛排入烤箱，400F烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆 静置10-15分钟再切开食用。烤好的牛排为Medium rare，肉的断面呈粉红色，吃时可搭配马嗲嗱红酒汁

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惠灵顿牛排 惠灵顿牛排
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已被3394人参考

惠灵顿牛排制作很简单，需要一些牛排和核桃就行了，而核桃中富含了非常多的蛋白质、脂肪等等营养素，然后再配上牛排，十分的美味，两者做成的菜肴，十分的可口，值得我们去……

包含食材
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火腿 牛里脊 核桃 蘑菇

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