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美味的醉蟹
美味的醉蟹

美味的醉蟹

准备时间:20分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.10.03 11:36

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主料

辅料

  • 酱油100
  • 葱 :3
  • 3
  • 八角1个
  • 花椒少许
  • 桂皮 :少许
  • 干辣椒 :适量
  • 米醋 :30
  • 黄酒 :250
  • 白糖 :20
  • 香叶 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将螃蟹在清水中养半天,中间换3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龙头下刷洗一遍,然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥,内部多余的水分也基本吐出
  • 第二步
    在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油(我用的是我们杭州产的湖羊酱油,颜色和咸度刚刚好不需要额外再加盐了),再加上糖,用筷子搅拌均匀
  • 第三步
    将螃蟹放入,盖上盖子,入冰箱冷藏1天以上,即可食用了

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