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肉片烧茄子
少油肉片烧茄子
少油肉片烧茄子

少油肉片烧茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.08.17 08:56

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。
  • 第二步
    2.猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用
  • 第三步
    3.下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。
  • 第四步
    4.锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。
  • 第五步
    5.煸成这个样子就可以了。
  • 第六步
    6.热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！
  • 第七步
    7.最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！

烹饪技巧

  • 1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！使用的厨具：炒锅

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肉片烧茄子 肉片烧茄子
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已被2691人参考

肉片烧茄子属于浙江菜系，口味鲜美，肉香浓郁，茄子细嫩，是一道色香味俱全的传统名菜。肉片富含蛋白质，营养丰富；茄子富含维生素和蛋白质，还含有脂肪、糖类及矿物质，具……

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