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好吃的萝卜干
好吃的萝卜干

好吃的萝卜干

准备时间:10分钟
烹饪时间:6小时
发布时间:2017.08.18 04:30

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主料

  • .白萝卜 :两条

辅料

  • 盐 :适量
  • 辣豆瓣酱 :适量
  • 白醋 :适量
  • 蒜末 :适量
  • 芝麻香油 :适量
  • 白砂糖适量
  • 广东米酒 :适量
  • 凉开水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    .白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀却成扇形小片,加入盐抓匀腌制15分钟。
  • 第二步
    用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片,揉出的萝卜汁倒掉,并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中,上面以重物压住,放于阴凉干燥处,静置8小时以上。
  • 第三步
    将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米、凉开水150ml混合,搅拌均匀,制成腌酱待用。
  • 第四步
    .将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后,再放入有网眼的沥水筐中,以重物压住,放1小时。
  • 第五步
    将处理好的白萝卜片取出,加入腌酱,搅拌均匀腌渍2天即可食用。

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