味道鲜美的翡翠饺

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.17 10:44

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主料

• 猪肉 ：500
• 青菜 ：300

辅料

• 面粉 ：600
• 花椒面 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  （1）青菜洗净，菜叶放盆内加精盐用擀面杖敲打成泥，挤出绿色菜汁并加少许碱粉澄清；菜梗放开水内烫一下，放案板上剁碎挤干；猪肉剁成肉糜，放盆内加少量清水、精盐、味精、葱、姜末、酱油、白糖、辣油、香油拌匀搅打上劲，最后加入白菜拌匀成饺子馅。
• 第二步
  （2）面粉倒盆内，加精盐、温水、绿色菜汁拌匀，揉和成绿色面团，盖布片刻，放案板上搓成长条，揪成60个小剂，用面杖擀成小圆皮，抹上馅心，包成饺子。
• 第三步
  （3）水烧开，将饺子下锅，锅开时加2～3次凉水，煮熟，捞出装盘即成。

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