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剁椒的做法
自制剁椒的做法
自制剁椒的做法

自制剁椒的做法

准备时间:1分钟
烹饪时间:12分钟
发布时间:2017.08.18 08:03

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。
  • 第二步
    2.辣椒洗净、控水。
  • 第三步
    3.辣椒剁碎，这个步骤。要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒的人来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止，在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜（制作过程中不能沾油）。
  • 第四步
    4.剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀，有的也加入少量冰糖。
  • 第五步
    5.辣椒放入泡菜坛内。
  • 第六步
    6.喷入少许白酒。
  • 第七步
    7.盖上坛子盖，并加水封。切记不能让水封干涸。还有一种方法是放植物油封住。这个方法可以免去加水的麻烦，但是要注意不要把油弄进坛子。

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剁椒的做法 剁椒的做法
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剁椒的做法制作这道美食很简单，剁椒含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等，剁椒还可以增强我们的记忆力和精神集中力，可以抗癌，改善我们人体的脂肪结构，还可以保护我们的心血管……

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