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家常焖锅
家常焖锅

家常焖锅

准备时间:10分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.08.24 04:43

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主料

辅料

  • 生抽 :适量
  • 水淀粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 香菜适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 淀粉两大勺加入适量盐和鸡精,加小半碗水拌匀备用
  • 第二步
    2. 锅里放两勺生抽,一勺红烧酱油加一晚上烧开以后放入水淀粉,小火熬至勾芡为止
  • 第三步
    3. 勾芡以后盛出备用
  • 第四步
    4. 牛肉切薄片放两大勺清油火锅底料一大勺蚝油拌匀腌制备用
  • 第五步
    5. 胡萝卜地瓜切块,洋葱切片,芹菜切段,备用
  • 第六步
    6. 大蒜和香菜备用,大蒜去头,香菜切末
  • 第七步
    7. 锅里放油,这是调料油,更添风味,调料油是用牛油和植物油一比一比例熬花椒大料,草果,桂皮,香叶等一些卤料,小火慢熬,熬黑了以后过滤出去卤料渣,留油备用
  • 第八步
    8. 放胡萝卜,地瓜,洋葱,芹菜,大蒜,盖盖小火焖五分钟
  • 第九步
    9. 铺上腌好的牛肉,薄薄的铺一层,如果你想放丸子也可以现在一起放进去,小火焖十分钟左右
  • 第十步
    10. 十分钟以后差不多半熟了,可以撒些芝麻大枣枸杞之类的,这时候下面会有些汤汁,因为肉和洋葱胡萝卜芹菜都会出水,简单翻几下
  • 第十一步
    11. 铺上刚才熬好的勾芡汁,铺上去,在勾芡上撒香菜,再小火焖五分钟左右,搅拌均匀就可以出锅了
  • 第十二步
    12. 我们直接用锅吃,吃完了可以添水煮菜和面条,很好吃的

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