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和果子
精美绝伦的和果子
精美绝伦的和果子

精美绝伦的和果子

准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.10 12:49

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主料

  • 白豆沙 ：300

辅料

  • 白玉粉 ：15

具体步骤

  • 第一步
    1.将白玉粉加入清水，揉成面团状，柔软度像耳垂的感觉即可。
  • 第二步
    2.用小锅加水烧开，将白玉粉拉成长片状，放入开水中，漂起再煮半分钟捞出。
  • 第三步
    3.白豆沙盖上厨房纸，用600瓦微波炉加热，每次90秒，加热3次。每次取出搅拌几下，重新盖好新厨房纸。
  • 第四步
    4.将白豆沙和煮好的白玉粉揉成面团，再揪成如图的剂子，再揉成面团，反复至少三次，直到面团不粘手，颜色变白。
  • 第五步
    5.揉好的面团光滑细腻，颜色很白。
  • 第六步
    6.馅料可以采用京日红豆沙，我用的是白豆沙，添加了腌渍樱花。
  • 第七步
    7.接下来就是给面团上色，按照15g皮，10g馅，像包汤圆一样先包成圆球状，之后使用和果子，或翻糖工具，制作出自己喜欢的和果子。

烹饪技巧

  • 和果子外皮容易干，所以制作过程中要用保鲜膜包好。制作好的和果子要常温15-20度保存，不能冷藏。

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和果子 和果子
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和果子口感很不错，它主要是用低筋面粉做成的，低筋面粉可以做成很多种不同的食物，并且口感都很不错，和果子看着口感都很好，它适合大多数人食用，它是日本比较有名的一道……

包含食材
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