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不错的八珍糕
不错的八珍糕

不错的八珍糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.05 12:32

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主料

辅料

  • 糯米粉 :适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将所有药材去除杂质及坏的,并置于干净铁锅中小火炒至为微黄(如果药店代为磨粉则不必再炒,我为了方便磨粉就略炒);
  • 第二步
    将炒好的药材分两次放入中药材专用粉碎机,盖好盖子,插上电源,整时间为2分钟(可请药店代为打粉,回家再过筛);
  • 第三步
    2分钟后药材已粉碎成粉末,先拔掉电源,再打开盖子;
  • 第四步
    打好的药材粉末一定要用细网筛反复过滤3遍,保持药粉绵密,以保证做出来的八珍糕口感细腻饱满;
  • 第五步
    备好的药材细末;
  • 第六步
    将所有粉类过筛倒入盆中,混合均匀; 将煮好的热糖水倒入盆中(糖水不必放凉);
  • 第七步
    和成面团,盖上湿布静置20分钟;
  • 第八步
    模、饼干模及蒸盘均用无味油涂抹四周,方便蒸好八珍糕时脱模;
  • 第九步
    取适量面团于布丁模中,用手压平,然后倒扣出来,就会有一朵很漂亮的菊花造型了,然后再将菊花面朝上放回布丁模里即可,有间隙地码放于蒸笼上;
  • 第十步
    同样方法取适量面团于饼干模里,用手压平,然后于蒸盘里反转过来,轻轻脱掉饼干模(也可蒸熟后再脱模,码放于蒸盘要留有间隙,以免蒸熟后粘连);
  • 第十一步
    将做好的糕胚于开水锅中大火蒸30分钟至熟。美味的八珍糕就做好了。

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八珍糕 八珍糕
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