美味叫化鸡

具体步骤

• 第一步
  1.先用刀背将鸡腿的骨头敲断， 以便折叠成型
• 第二步
  2.在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐， 蚝油， 料酒， 胡椒等调味料
• 第三步
  3.将调料料按摩揉搓到鸡肉中
• 第四步
  4.将花椒煸炒出香味
• 第五步
  5.将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎
• 第六步
  6.再加入鸡中一起腌制， 用保鲜膜覆盖好， 放入冰箱中， 腌制一个小时以上， 中间拿出来翻动一下
• 第七步
  7.将干荷叶用冷水泡上一会儿
• 第八步
  8.用冷水和白酒一起和面
• 第九步
  9.将面和成软硬适中的面团
• 第十步
  10.再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒
• 第十一步
  11.将洋葱， 香菇切成丝备用
• 第十二步
  12.将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合
• 第十三步
  13.将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料塞入鸡腹中
• 第十四步
  14.放在泡过水的荷叶中
• 第十五步
  15.将它包裹起来
• 第十六步
  16.将面团擀成一张大圆片
• 第十七步
  17.擀成大小合适的圆片
• 第十八步
  18.将荷叶包裹的鸡放在中间
• 第十九步
  19.再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中
• 第二十步
  20.预热160度， 中下层， 烤80分钟
• 第二十一步
  21.敲开面皮
• 第二十二步
  22.揭去荷叶
• 第二十三步
  23.中间破上一刀， 腹中内容多多
• 第二十四步
  24.美味的叫花鸡就摆在眼前