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完美的凤凰蛋
完美的凤凰蛋

完美的凤凰蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.08.31 12:18

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主料

  • 鸡蛋350
  • 猪肉(瘦) :45
  • 鸡蛋清 :50

辅料

  • 淀粉(蚕豆) :10
  • 小葱 :5
  • 3
  • 盐 :3
  • 酱油10
  • 味精 :2
  • 黄酒 :15
  • 植物油 :30

具体步骤

  • 第一步
    将鸡蛋煮熟,用凉水浸一下,剥去外皮;
  • 第二步
    猪肉剁成泥;
  • 第三步
    猪肉泥同葱姜末放在碗内,加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄,用手打上劲;
  • 第四步
    打上劲的肉茸分成6 份,包在每个鸡蛋上,用手团光;
  • 第五步
    放在四成热的油锅内炸透;
  • 第六步
    炸透的蛋切成两半,放在盘内,蛋黄朝上,排成圆形;
  • 第七步
    余下调料放碗内,加凉汤100毫升,浇在上边;
  • 第八步
    再上笼蒸20 分钟,取原盘上桌食用。

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