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秘制土笋冻
秘制土笋冻

秘制土笋冻

准备时间:1分钟
烹饪时间:12分钟
发布时间:2017.08.22 03:40

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主料

  • 土笋 :适量

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    用石槌不断碾磨海土笋,滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中,将其体内的泥土漂洗干净,呈白亮时捞起。
  • 第二步
    锅置火上,把750克的水和海土笋一起倒入锅中,放入盐,熬至沸熟,胶质渗出后连汤舀起,分装在小瓷碗中,静放在露天过夜,自然冷却凝成固体物(夏天要放入冰箱才会凝结)。
  • 第三步
    用竹签挑出,配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料,即可上席。特点:晶莹透明,鲜嫩脆滑,清热补脾润肺。

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土笋冻 土笋冻
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