好吃的黑巧克力

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.25 03:15

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主料

• 黑巧克力 ：适量

辅料

• 白巧克力 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了
• 第二步
  2. 黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易
• 第三步
  3. 切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。 盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
• 第四步
  4. 一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间
• 第五步
  5. 温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右， 然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间
• 第六步
  6.化好的巧克力，亮晶晶的哈，我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡
• 第七步
  7.收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。

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