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简卤水大拼盘
简卤水大拼盘

简卤水大拼盘

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.24 11:43

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主料

  • 鸡全翅 :适量
  • 鸡心适量

辅料

  • 适量
  • 盐 :适量
  • 陈皮适量

具体步骤

  • 简卤水大拼盘的做法图解一
    第一步
    1.将老卤汤用砂锅烧开撇去浮沫,所有配料放入(我一般不用沙布,散放在锅中更容易去除异味增加香味,卤完东东后用细眼笊篱把配料捞干净)鸡全翅 鸡翅根 鸡凤爪(水焯过)鸡心 鸡胗子(盐洗过)扔进砂锅内小火煮二十分钟在锅中焖一夜。
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  • 简卤水大拼盘的做法图解二
    第二步
    2.第二天砂锅在火上烧开在炖二三分钟把鸡全翅 鸡翅根 鸡凤爪捞出。
  • 简卤水大拼盘的做法图解三
    第三步
    3.砂锅在小火上继续炖十分钟左右关火,鸡心 鸡胗子在锅内焖一个小时后捞出。

烹饪技巧

  • 鸡心鸡胗子洗的时候浪费了我半包盐。鸡胗子撕去上面的黄油把盐撒在上面用双手使劲揉搓,然后用清水洗净,在撒上盐使劲揉搓(一个一个的洗)共三遍。鸡心也是一样但不能太用劲二遍就可以。这样是为了去除鸡心鸡胗子上的腥臊味,这个方法最好。

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