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特色台湾麻油鸡
特色台湾麻油鸡

特色台湾麻油鸡

准备时间:1分钟
烹饪时间:12分钟
发布时间:2019.03.28 01:04

台湾麻油鸡一道台湾的特色菜肴,主要有生姜,鸡肉,麻油,和米,口感鲜麻可口,吃一口让人食欲大开,鸡肉里带有着麻油的口感和米酒的香味,夹一团米饭加上一块鸡肉,真是美不堪言,若是配上一份面线,简直是像美梦一般的美食,让人流连忘返回味无穷。

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主料

  • 鸡 :适量

辅料

  • 马油 :适量

具体步骤

  • 特色台湾麻油鸡 的做法图解一
    第一步
    鸡肉切块、飞水去血沫、捞出冷水冲净备用
  • 特色台湾麻油鸡 的做法图解二
    第二步
    老姜切片或直接用刀背拍碎也可以
  • 特色台湾麻油鸡 的做法图解三
    第三步
    热锅、下黑麻油五成热后,下姜煸炒至微微焦
  • 特色台湾麻油鸡 的做法图解四
    第四步
    下鸡肉炒至全熟
  • 特色台湾麻油鸡 的做法图解五
    第五步
    台湾正宗米在大陆比较贵,每瓶30-40不等,我发现用这个品牌的广东米酒替代味道非常相似,还省银子(7瓶)。
  • 特色台湾麻油鸡 的做法图解六
    第六步
    鸡肉炒熟后倒入两瓶的米,盖盖焖煮至沸腾
  • 特色台湾麻油鸡 的做法图解七
    第七步
    开盖后在锅上空点火让精挥发掉,酒精燃烧转换也会让汤汁甜美。但是切记要用点火器点燃,同时必须转中小火

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