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鱼头炖豆腐
鱼头炖豆腐

鱼头炖豆腐

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.14 02:21

豆腐的营养价值很高,其中苯丙氨酸含量非常高,但是由于蛋氨酸含量很小,而与鱼头恰恰相反,所以跟鱼头炖在一起可以起到互补的作用。在烹饪的过程中加入姜,可以很好的祛除鱼头的腥味,在煮的过程中则应减少鱼头的翻动,避免鱼汤因为翻滚变腥。

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主料

  • 胖鱼头 :1个
  • 豆腐200

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 葱 :适量
  • 豆瓣酱 :适量

具体步骤

  • 鱼头炖豆腐的做法图解一
    第一步
    1.将所需材料准备齐全,胖鱼头清洗干净用盐,料腌制20分钟左右
  • 鱼头炖豆腐的做法图解二
    第二步
    2.热锅加油,将葱姜蒜放入锅内炒出香味,再加入豆瓣酱,盐快炒,然后加适量清水(或者高汤)
  • 鱼头炖豆腐的做法图解三
    第三步
    3.汤烧开后,把腌好的鱼头和豆腐一起放入锅内,大火烧开后,用小火慢炖30分钟左右,撒上葱花即可出锅
  • 鱼头炖豆腐的做法图解四
    第四步
    4.出锅了,香气四溢哦

烹饪技巧

  • 1、不喜欢吃辣的亲,也可以不放豆瓣酱,直接烧清汤的吃也很鲜美呵。

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