好吃的红烧臭桂鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:55分钟

发布时间:2017.08.28 03:31

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主料

• 鳜鱼 ：一条
• 肉片 ：适量
• 笋片 ：适量

辅料

• 酱油 ：适量
• 绍酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 姜未 ：适量
• 鸡清汤 ：适量
• 青蒜段 ：适量
• 熟猪油 ：适量
• 湿淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境。
• 第二步
  然后洗净并在两面各剞几条斜刀花。
• 第三步
  待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油。
• 第四步
  在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜未和鸡清汤，用旺火烧开，再转用小火烧四十分钟左右。
• 第五步
  至汤汁快干时，撤下青蒜段，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油起锅即成。

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