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好吃的黄鱼煨面
好吃的黄鱼煨面

好吃的黄鱼煨面

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.06 03:20

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主料

辅料

  • 料酒 :2汤匙
  • 盐 :1~2茶匙
  • 生粉 :2汤匙
  • 胡椒粉1茶匙
  • 猪油1勺

具体步骤

  • 第一步
    黄鱼洗净,去骨片,去两侧的鱼肉切块
  • 第二步
    鱼肉沥干水后加1茶匙盐和1茶匙胡椒粉腌制,再用蛋清、生粉上浆备用
  • 第三步
    用少许猪油煸炒葱、姜、蒜,再入鱼骨下锅翻炒
  • 第四步
    加两大碗开水,大火煮10分钟,至汤色乳白,加1茶匙盐调味备用
  • 第五步
    切好的雪菜放入烧开的水中煮半分钟再捞出
  • 第六步
    用少量猪油煸香蒜末和雪菜末,加入煮好的鱼汤调味备用
  • 第七步
    鱼片在开水锅中烫熟捞出
  • 第八步
    煮面条时点两次冷水后过水捞出,面条盛入鱼汤放上黄鱼块,点缀葱花儿即可

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