香喷喷的黄鱼煨面

准备时间:60分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.05 09:36

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主料

• 黄鱼 ：2条
• 湿面条 ：500
• 雪菜 ：100

辅料

• 猪油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生姜 ：2块
• 青花椒 ：12粒

具体步骤

• 第一步
  黄鱼去内脏、腹膜、鱼鳞、背鳍、清洗干净，沿着背部脊梁切开一刀。
• 第二步
  用盐、花椒粒、生姜片在黄鱼全身反复搓，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。
• 第三步
  雪菜用清水泡几分钟。将雪菜挤干水分。
• 第四步
  冷藏一晚的黄鱼取出，冲洗一下，然后用厨房纸擦干水分。
• 第五步
  锅烧热，加入适量猪油，放入黄鱼煎到两面黄。倒入足量开水、加入姜片，大火煮半小时。煮到汤浓白的时候加入雪菜再煮两分钟。
• 第六步
  另起锅，锅里加入足量水烧开，加入适量盐，煮好面条，面条放入凉白开里过凉。
• 第七步
  将面条盛入碗里，倒入做好的汤、雪菜、黄鱼，撒上葱花即可。

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