易食的黄鱼煨面

准备时间:60分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.05 05:38

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主料

• 黄花鱼 ：一条
• 雪菜 ：1棵

辅料

• 白胡椒粉 ：1
• 姜 ：一小块
• 香葱 ：5棵
• 糖 ：1茶匙

具体步骤

• 第一步
  黄花鱼去内脏去鳞、洗净后、从鱼尾处、贴着鱼骨横着片下鱼肉;鱼肉切块、加葱段、姜片、盐、料酒、腌15分
• 第二步
  鱼骨鱼头在锅里煎成金黄色
• 第三步
  锅里底油、炒香姜片、倒入鱼骨、加入葱段、炒香、加1汤匙料酒、加1000毫升水、大火煮开、中火炖约半小时、使汤呈奶白色。将鱼骨捞出、用纱布过滤两次汤汁、去掉残渣、一定要过滤干净。
• 第四步
  大火煮开蒸锅的水、放黄花鱼片蒸8分、取出去掉鱼骨；鱼皮会比较粘、可在蒸之前抹点油)。
• 第五步
  雪菜的绿菜部分切碎、在锅里炒干水、加1茶匙糖、炒开后、倒入鱼汤、煮开、加盐
• 第六步
  另锅煮熟面条后、把面条与雪菜鱼汤混合、撒上鱼肉、胡椒粉、香油。

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