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家常镜箱豆腐
家常镜箱豆腐

家常镜箱豆腐

准备时间:15分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.09.06 12:30

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主料

辅料

  • 料酒 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将豆腐分成适当的块状大小,用小刀和勺子将豆腐掏成盒子。注意:下手尽量轻一些,四周不必太窄,以免蒸的过程中容易坍塌
  • 第二步
    2. 将制作好的豆腐盒子,隔水蒸8-10左右。在蒸的过程,将青红黄灯笼椒及瘦肉切丁备用。同时,将蒜,姜,少量小米辣切丁。
  • 第三步
    3. 锅内倒入适量食用油,先将姜蒜小米辣加入,炒出香味后,加入瘦肉丁,在肉丁完全变色后,加入少量酱油调色,然后加入三种辣椒,继续翻炒3-5分钟,最后加入适量的盐调味即可起锅
  • 第四步
    4. 豆腐盒子蒸好后,盒子内外会有水分,换个盘子,用勺子将盒子内部水分除去后,装入刚起锅的三椒。
  • 第五步
    5. 锅内放入少量食用油,将姜蒜倒入,出香味后,将热油淋于豆腐上。豆腐的嫩滑配上辣椒的清爽,加上红椒的淡淡甜味,感觉还是不错的

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