诱人的红烧肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.17 10:31

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主料

• 猪肉 ：500

辅料

• 老抽 ：适量
• 蒜 ：适量
• 葱 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 桂皮 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.肉洗净切成大块。冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。
• 
  第二步
  2.准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒
• 
  第三步
  3.把锅烧热，放少量油，下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒炒香
• 
  第四步
  4.放少话冰糖熬至起沫成棕红色。
• 
  第五步
  5.倒入煸炒的猪肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，加入料酒、酱油
• 
  第六步
  6.加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。

烹饪技巧

• 炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。

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