甜甜的苹果芝士蛋糕

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.10.15 07:19

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主料

• 苹果 ：10块
• 糖 ：50
• 黄油 ：15
• 肉桂粉 ：5
• 白兰地 ：适量
• 奶酪 ：300
• 蛋黄 ：45
• 淡奶油 ：60

辅料

• 玉米粉 ：5
• 蛋白 ：60
• 杏仁粒 ：8
• 糖粉 ：适量
• 牛奶 ：6
• 苏打饼干 ：50

具体步骤

• 第一步
  糖、黄油放入锅中加入苹果炒至苹果有点变软。加入肉桂粉拌均，炒出香味后再加入白兰地拌均即可起锅。
• 第二步
  奶油芝士加40克的糖用打蛋器隔水加热至糖融化。分次加入蛋黄拌均后再加入淡奶油拌均最后加入玉米粉拌均。
• 第三步
  蛋白打到四成起，有丰富的泡沫，稍微有流动感。分次将3加入2中，轻轻拌均即可。
• 第四步
  将1/2的芝士面糊倒入模具中后摆入苹果块（我喜欢多一点肉桂味道了，所以多加入了一些酱汁）再盖上剩下的芝士面糊。
• 第五步
  烤箱预热，用上火160度下火130度或上下火145度隔水烘烤60分钟即可。
• 第六步
  待凉后，放入冰箱冷藏，最后脱模装饰上苹果片刷上镜面果胶即可。

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