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红烧鳕鱼
红烧鳕鱼
红烧鳕鱼

红烧鳕鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.20 07:03

鳕鱼又称为大头鱼，肉质鲜美，香腻爽口，营养丰富。含有丰富的蛋白质，维生素和一些微量营养元素。鱼肉对心血管系统具有保护作用，有利于预防高血压和心肌梗塞等心血管疾病。鳕鱼刺少，适合老人和小孩食用，用红烧的制作方法使鳕鱼看起来更加诱人。

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主料

辅料

  • 油 ：适量
  • 生抽酱油 ：适量
  • 大料 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 老抽酱油 ：适量
  • 甜面酱 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 生菜 ：1片
  • 鸡蛋 ：1个

具体步骤

  • 红烧鳕鱼的做法图解一
    第一步
    1.鳕鱼清洗干净，切成块。用料酒、生抽酱油、盐、姜片腌制20分钟。
  • 红烧鳕鱼的做法图解二
    第二步
    2.腌制过程中要将鳕鱼翻动，以腌透。 鸡蛋打入鳕鱼中，搅开让鳕鱼都裹上蛋液。
  • 红烧鳕鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅中放油加热，鳕鱼入锅炸至金黄。
  • 红烧鳕鱼的做法图解四
    第四步
    4.炸好的鳕鱼。
  • 红烧鳕鱼的做法图解五
    第五步
    5.用盐、老抽酱油、醋、白糖、甜面酱勾兑成汁。
  • 红烧鳕鱼的做法图解六
    第六步
    6.锅中放油加热，葱姜蒜、大料入锅煸炒出香味儿。
  • 红烧鳕鱼的做法图解七
    第七步
    7.将炸好的鳕鱼、勾兑好的汁入锅。
  • 红烧鳕鱼的做法图解八
    第八步
    8.收汁入味即可出锅装盘。

烹饪技巧

  • 1、喜欢辣口的朋友可以加辣椒或辣椒酱。

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红烧鳕鱼 红烧鳕鱼
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鳕鱼被誉为最好吃的鱼种之一，以鱼肉鲜嫩，肉多刺少出名，而且鳕鱼算是鱼类中比较贵的一种。鳕鱼做法有很多种，其中当属红烧的最好吃，色泽棕红，光是看到这道菜就知道一定……

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