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做法
简单版日照鸡腿饭

简单版日照鸡腿饭

准备时间:15分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.09.13 08:56

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主料

  • 米饭 :适量
  • 鸡腿适量

辅料

  • 西兰花适量
  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 米酒 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步

    1. 将白菜花、西兰花掰小朵洗净,胡萝卜切片后可以用模具刻成花型备用

  • 第二步

    2. 将照汁事先调好:生抽3匙+米汤匙+味醂 3汤匙+糖勺+老抽1茶勺+蒜末1茶勺+姜末1茶勺+水50~80ml

  • 第三步

    3. 鸡腿排(鸡腿的上部分)去骨后将肉厚的部分片薄但不要切断,让鸡腿排厚度比较平均,方便成熟,再用刀在上面横向轻剁几下断筋防止过度收缩

  • 第四步

    4. 热,不放油,将鸡腿排皮向下放入煎,慢慢会出很多油脂,用勺将多余的油脂盛出

  • 第五步

    5. 一至金黄后翻面继续煎,这个过程大约1分钟左右

  • 第六步

    6. 去掉多余油脂,将调好的照汁倒入,中火,并不时将汁用勺盛起淋在鸡腿表

  • 第七步

    7. 汁浓稠但不要全部收干保留一些

  • 第八步

    8. 关火后表撒上熟芝麻。将照鸡腿切成条摆放在热米饭上,淋上

  • 第九步

    9. 同时另起锅加水,开加少许盐和几滴油,将蔬菜2分钟后捞出沥干。摆在日照鸡腿饭边即可

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